Можно ли есть черную и красную смородину при диабете?

У людей, страдающих от сахарного диабета (СД), часто возникает нехватка необходимых организму витаминов и микроэлементов. Называется такое состояние авитаминоз и появляется он вследствие сбоев в обмене веществ и при неполноценном рационе питания. По этой причине при сахарном диабете 1-2 типа рекомендуется употреблять больше продуктов, в составе которых находятся полезные для диабетиков вещества, например, черную и красную смородину. Эта ягода относится к семейству крыжовниковых, в котором находится более 190 видов. При этом отличительной чертой растения является его приятный запах, который исходит не только от плодов, но и от всего побега.

Можно ли есть диабетикам красную и черную смородину или нет, ответить должны врачи, но согласно мнению экспертов при сахарном диабете эта ягода сможет облегчить течение болезни и снизить концентрацию сахара. Кроме того, плоды этого растения часто используются для заготовки на зиму, например, в форме варенья.

Польза смородины при СД

Горсти ягод смородины хватит, чтобы получить суточную дозу аскорбиновой кислоты и укрепить иммунную систему. Кроме того, они представляют собой сильное окислительное средство, что для больных СД является очень важным фактором, так как у таких людей плохо выходят вредные вещества из организма из-за медленного обмена веществ.

Стоит отметить и состав смородины, в котором собраны все возможные витамины и полезные элементы:

• Сера (S);
• Цинк (Zn);
• Ретинол (витамин А);
• Железо (Fe);
• Водорастворимые витамины из группы В;
• Кальций (Ca);
• Токоферол (витамин Е);
• Магний (Mg);
• Рутин (витамин Р);
• Фосфор (P);
• Витамин (К).

 Отдельно стоит отметить, что это растение насыщено солями калия пектинами и эфирными маслами. Помимо этого, в побегах смородины содержаться дубильные вещества, которые обладают противовоспалительным и бактерицидным эффектом.

Внутри ягод есть природный заменитель сахара, который называется фруктоза. Она усваивается достаточно просто и не требует инсулина для своей переработки. Кроме того, плоды этого кустарника действуют как диуретики и помогают при патологических процессах в почках и мочевыводящих путях.

Что касается самого СД, то эти ягоды способны облегчить течение болезни и нормализовать содержание глюкозы в крови. В случае если их принимают люди в преддиабетном состоянии, то можно избежать патологии, но при этом нужно правильно питаться и не забывать про занятия спортом.

Смородину считают прекрасным средством от старения, так как за счет пектина улучшается кровообращение, укрепляются стенки сосудов, а кожа становится более гладкой.

Она также помогает убрать лишний холестерин из организма и корректирует работу печени и желудочно-кишечного тракта.

Если судить о разнице между ягодами (красными, белыми и черными), то особых отличий нет, а состоят они лишь в разных дозировках полезных веществ. При этом все виды смородины довольно стойкие к холодам и могут дотянуть фактически до ноября, поэтому даже без заготовок на зиму можно получать витамины вплоть до холодов.

Дозировка и противопоказания

Противопоказана смородина в таких случаях:

• При воспалительных процессах в печени;
• В запущенных случаях тромбофлебита (образование тромба с воспалением стенки сосуда);
• При воспалении слизистой желудка (гастрите);
• Если у больного панкреатит.

 Что касается допустимой порции ягод, то за счет низкого гликемического индекса (25-30), их можно есть каждый день по 120-150 гр. Кроме того, врачи рекомендуют заваривать листья и веточки этого растения и пить вместо обычного чая, так как они имеют не менее полезный состав.

Помимо этого, смородину можно комбинировать с другими ягодами для приготовления десертов или напитков, а также она подойдет в качестве ингредиента для соуса или подливы.

Рецепты варенья из смородины

Для того заготовок на зиму подойдет как черная, так и красная смородина и для диабетиков главное, чтобы в рецепте вместо сахара был его заменитель, потому что из-за него может подняться уровень глюкозы в крови. Что касается сахарозаменителей, то лучше всего при СД 1-2 типа подойдет фруктоза или ксилит.

Среди заготовок на зиму наибольшим спросом пользуется варенье, потому как оно достаточно просто готовится, сохраняет аромат ягоды и послужит начинкой для различных десертов или в роли подсластителя для чая. Кроме того, за счет отсутствия сахара в чистом виде, оно не повредит диабетикам, особенно если употреблять его в меру.

Согласно этому рецепту можно приготовить на зиму прекрасную заготовку в виде варенья из красной смородины без сахара (на фруктозе), которое отлично подойдет для диабетиков:

• Первоначально необходимо подготовить 1 кг красной смородины, 650 гр. фруктозы и 2 стакана обычной воды;
• Далее, нужно обработать ягоды, а именно очистить и хорошо промыть;
• После того, как смородина будет подготовлена необходимо заняться сиропом. Чтобы приготовить его нужно взять воду и фруктозу, а затем смешать их в кастрюле и поставить на огонь до растворения подсластителя;
• Теперь нужно высыпать ягоды в готовый сироп и довести их до кипения, а затем поварить на малом огне в течение 7-8 минут;
• После этого необходимо разложить готовое варенье по банкам и закрыть их крышками. Стоит отметить, что емкости желательно простерилизовать (продезинфицировать) перед использованием.

Есть и другой не менее интересный рецепт варенья, который подойдет при любом типе СД:

• Для готовки потребуется черная смородина 1 кг и ксилит 1 кг;
• В первую очередь нужно промыть и перебрать все ягоды, а затем положить их в объемную емкость и туда же засыпать ксилит. Далее, все это необходимо перетереть;
• После этого, готовую смесь нужно поставить на плиту и довести до кипения, а затем поварить на небольшом огне 5-7 минут;
• Далее, варенье можно начинать раскладывать по банкам и закрывать их крышками.

Приготовить по этим рецептам варенье сможет любой человек даже без опыта, но желательно в точности следовать инструкции. Кроме того, специалисты рекомендуют после закрытия банок закутать их одеялом и перевернуть крышками вниз до полного остывания, а затем уже переложить в прохладное и желательно темное место на хранение.