Компот из сухофруктов для диабетиков 2 типа

Сахарный диабет второго типа значительно меняет привычный уклад жизни людей. Услышав первые строки диеты, тщательно описанной эндокринологом пациенты чаще всего приходят в ужас. Употребление сахаров в пищу является неприемлемым, поэтому от большинства продуктов им приходится отказаться.

При диабете второго типа наибольшая часть проблем выпадает на долю десертов и десертных напитков, поскольку сладости и восстановленные соки из магазина остаются под запретом. Десерты можно заменить некоторыми фруктами, или фруктовыми салатами, а вот на замену привычным сокам придут специально сваренные компоты.

Фрукты в рационе диабетика

Из всех видов фруктов и ягод, страдающим сахарным диабетом предпочтительнее выбирать те, в которых гликимический индекс наиболее низкий. Некоторые фрукты употреблять можно, но в ограниченных количествах. Рассмотрим список фруктов, которые, так или иначе, разрешено есть.

1. Яблоки;
2. Груши;
3. Цитрусовые;
4. Вишня;
5. Персики;
6. Смородина;
7. Крыжовник;
8. Калина;
9. Облепиха;
10. Сливы;
11. Ананасы;
12. Манго;
13. Клубника;
14. Папайя.

Наглядно видно, что людям, страдающим сахарным диабетом, доступно вполне разнообразное количество десертов. Надо отметить, что термическая обработка продуктов зачастую очень плохо сказывается на гликемическом уровне фруктов, поэтому логичнее употреблять вышеупомянутые фрукты в свежем виде, нежели вываривать из них полезные вещества, превращая в компот.

Кулинарная обработка фруктов

Гликимеческий индекс одного и того же продукта непостоянен, поэтому при приготовлении свежих фруктовых соков, компотов, а также засушке фруктов нужно учитывать, что в любом из фруктов может появиться нежелательное количество сахара.

Компоты

Привычный для всех классически компот приготовить уже не получится, поскольку добавление сахара в него неизбежно, большая часть диабетиков полностью отказывается от данного напитка, остальные же, не в силах отказать привычному образу жизни, консервируют фрукты и ягоды с добавлением ксилита или фруктозы.

Фруктовые соки

Как отмечалось выше, магазинную полку с соками придется проходить мимо, поскольку есть только один вид сока доступный для диабетиков — свежие, только приготовленные соки.

Сушеные фрукты

Сухофрукты при диабете придется делать специально, поскольку обычный способ приготовления не подойдет. В классическом варианте, сухофрукты заготавливают, заливая сахарным сиропом, что при диабете 2 типа совершенно неприемлемо. Какие бы фрукты вы ни использовали, перед сушкой их необходимо вымочить и промыть, только соблюдая этот принцип, сухофрукты получатся несладкими, и их можно будет есть даже при сахарном диабете 2 типа. Однако, некоторые сухофрукты нельзя употреблять, даже соблюдая все правила, так, изюм при сахарном диабете противопоказан, поскольку его гликемический индекс превышает индекс свежего винограда.

Диабетические компоты из сухофруктов

Какие бы сухофрукты вы ни выбрали для приготовления компота, важно убедиться, что их можно есть при сахарном диабете. Дальше при приготовлении нужно соблюдать все нюансы, поскольку игнорирование тех или иных правил приведет к плачевным последствиям.

1. Необходимо замочить сухофрукты в горячей на длительное время (например, на ночь).
2. После замачивания сухофрукты необходимо промыть.
3. Замочить сухофрукты снова на пару часов.
4. Повторно промыть.
5. Проварить сухофрукты дважды.
6. Варить компот в течение сорока минут.

При варке недопустимо использование сахара и сахарозаменителей.

Какие сухофрукты использовать

Наиболее простым и традиционным выбором диабетиков при приготовлении компотов являются яблоки, поскольку они почти всегда доступны. Сушеные кислые яблоки предпочтительно выбираются для компотов из сухофруктов, поскольку гликимеческий индекс правильно высушенных кислых яблок остается в допустимых пределах, и такой компот, предназначенный для диабетиков можно пить почти в неограниченных количествах.

Груши тоже можно использовать для приготовления компотов, какие сорта при этом используются неважно, главное, чтобы высушены они были без уваривания в сиропе.

Чтобы придать компоту «изюминку» можно добавить в него листочки мяты, чабрец, листочки клубники или малины. Можно готовить компоты, добавляя другие сухофрукты или сушеные ягоды, которые разрешено употреблять при сахарном диабете 2 типа. Айва, персики, малина, клюква, рябина, вишня и другие сухофрукты станут отличным дополнением к любому компоту.

Разнообразие в рационе диабетиков?

Если подойти к вопросу питания творчески и разумно, то на столе может оказаться множество блюд, которые подойдут для всех членов семьи, с наличием диабета, или без такового. Многие из людей, пытающихся справиться с уровнем глюкозы в крови, не потеряли оптимизма. Под влиянием диагноза не только удерживают уровень глюкозы на определенном уровне, но и отлично выглядят, поскольку диабетическая диета, способствует поддержанию веса, поскольку какие бы продукты Вы ни выбрали под стать диете, они все будут содержать малое количество углеводов.

Важно помнить, что сахарный диабет — это не приговор, а своеобразный стиль жизни, который со временем становится привычным.